Cavist

古より葡萄という果実は

彼らの生きていける範疇で

人々の生活の中に大きく関りを持ってきました。

人々は葡萄から恵を得ました。

その営みの中

葡萄たちは答え続けました。

自然発酵という人の目に見えないプロセスを経て

ワインと呼ばれる果実酒となり

人々に喜びを与えました。

それらは旅をしました。

馬車に揺られ、船に乗り。

1本ずつのそれらは

それぞれ違う個性として生きていきます。

1本のワインから感じるメッセージ。

とてつもない情報です。

地質、畑の諸条件、その年の天候・・・

品種、栽培、醸造哲学、セラー環境・・・

生産者の人柄、生活、決断、文化、時間・・・

大切に、慎重に、時に疑い深く

愛をもってワインたちと触れ合い

追い求め

時に遠のかれを繰り返していけたら。

そんな最中の1本を

心を込めてお届けできるカヴィストになりたい。